Kartoffeln gründlich säubern und mit der Bürste unter fließendem Wasser schrubben, da die Schale mitgegessen wird. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen und zum Kochen bringen. Kurz heftig aufkochen lassen, dann die Hitze herunterschalten und zugedeckt gut 15 Minuten garen (mit einem kleinen, spitzen Messer einstechen, ob die Kartoffeln im Kern noch fest sind).
